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Fundación ASAMI, nutrición con conciencia te invita a su Diplomado de Nutrición Saludable. Alimentos con vida, con luz del sol, nutrición de la tierra y colores de la naturaleza. Son 18 módulos y 100 prácticas. Te graduas como consejero nutricional y Chef de culinaria vegetariana. Dirigido a profesionales del área de salud, personal involucrado en la elaboración y comercialización de alimentos, comunidad vegetariana, amas de casa así como público en general interesado en las nuevas tendencias de nutrición alineadas a la naturaleza. Inscríbete a este único diplomado en Latinoamérica al combinar la teoría de la nutrición con la práctica de la preparación de alimentos, todo con un enfoque orgánico y naturista.

Informes:
(444) 815 27 48
diplomado@fundacionasami.com
Celular 1: 4441 21 25 68
Celular 2: 4448 40 24 62

Sede:
Restaurante vegetariano Mamá Cachumba
Calzada de Guadalupe #610 a un costado de la Cruz Roja.
San Luis Potosí, SLP.

Web:
www.mamacachumba.com/diplomado

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México es el país no. 1 a nivel mundial en obesidad. Esta cifra es en extremo alarmante, pues refleja la mala alimentación, sedentarismo y la falta de actividad física de la sociedad mexicana.

Actualmente 26 millones de adultos tiene sobrepeso y  22 millones tienen obesidad, dato obtenido en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012. Otros resultados  de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012 detallan que factores como la actividad física y padecimientos como la hipertensión y la diabetes en zonas urbanas repercuten en el aumento de sobrepeso y obesidad.

Estos son los principales hallazgos del estudio:

  1. Adolescentes entre 12 a 19 años, 35% presentan sobrepeso u obesidad. Uno de cada cinco tiene sobrepeso y uno de cada 10 presenta obesidad.
  2. 81.8% (casi 16 horas) de las actividades reportadas durante el día por los adultos son sedentarias o inactivas (dormir, estar sentado frente a una pantalla, transporte inactivo). El porcentaje de inactividad es ligeramente menor en las localidades rurales que alcanza 78.3% (14 horas).
  3. 33% de las personas pasa dos horas diarias o menos frente a una pantalla, mientras que 39.3% dedicaba más de 2 y
  4. menos de 4 horas diarias y 27.7% cuatro o más horas al día  en esta actividad sedentaria
  5. 22.4 millones de adultos de 20 años o más padecen hipertensión arterial, de los cuales únicamente 11.2 millones han sido diagnosticados por un médico; de éstos y que están en tratamiento, sólo 5.7 millones tienen un buen control.
  6. 6.4 millones de adultos mayores de 20 años padecen diabetes y 1.8% de ellos reportan tener una complicación como amputaciones, daños renales, problemas de la vista y del corazón.
  7. Entre 2006 y 2012 el aumento en el sobrepeso fue de 2% y la obesidad 10.7%.
  8. En adolescentes de entre 15 y 18 años, 22.7% son inactivos, 18.3% son moderadamente activos y 59% realizan alguna actividad física.
  9. La Ciudad de México tuvo 39.9% de sobrepeso y 33.9%  de obesidad y la zona sur de México presentó 39.6% de  sobrepeso y 31.6% de obesidad.
  10. La región norte del país tuvo una prevalencia de sobrepeso del 35.9% y de obesidad del 37.2%.

Combatir la obesidad en México es sencillo, basta con balancear nuestras comidas, hacer actividad física regularmente, beber agua y bajar los consumos de grasas, azucares y comidas chatarra, pues los resultados no sólo se verán notorios en nuestro cuerpo, si no también en nuestra calidad de vida.

El agave con el que se produce tequila en México es el mismo que puede ayudar a personas con obesidad, diabetes y hasta osteoporosis, pues esta planta posee un grupo de moléculas bautizadas con el nombre de agavinas, que son azúcares no digeribles, característica que ha llevado a científicos del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) a hacer experimentos que podrían tener un impacto social en el sector salud.

Investigadores mexicanos encontraron que los agavins, que son los azúcares naturales de la planta de agave, no son digeribles y pueden actuar como una fibra dietética promoviendo la pérdida de peso y la regulación de los niveles de glucosa en la sangre de personas con diabetes tipo 2.

La investigación, realizada en el Centro de Investigación de Estudios Avanzados (Cinestav) del Instituto Politécnico Nacional con sede en Irapuato, si bien señala que este tipo de azúcares no elevan la glucosa en la sangre, también subraya que los beneficios de los agavins no se encuentran en el tequila, por lo que consumir esta bebida extraída del agave no mejorará la salud de las personas con obesidad ni diabetes tipo 2. Este trabajo fue presentado durante la 247 Reunión Nacional de la Sociedad de Química Americana en Dallas, Texas.

“Aun cuando los agavins contienen azúcar fructuosa, las fructosas en agavins (fructanos) no afectan los niveles de azúcar en la sangre, ya que están hechos de fructosas vinculadas juntas en largas cadenas ramificadas, que el cuerpo humano no puede procesar”, explicó la doctora Mercedes G. López, quien encabezó este estudio.

Referente a los beneficios que este azúcar trae a los pacientes con diabetes tipo 2, la especialista detalló que los agavins reducen los niveles de glucosa e incrementan la presencia de una hormona que retarda el vaciado del estómago, lo que reduce de este modo el hambre, además de que “estos también estimulan la producción de insulina”.

El trabajo asegura que los agavins no son caros y no tienen efectos secundarios conocidos, a excepción de las pocas personas que no los pueden tolerar. Aunado a esto, los agavins están hechos de azúcar fructuosa, los cuales son los mejores azúcares para apoyar el crecimiento de microbios saludables en la boca y los intestinos.

Mercedes López dijo que los agavins suelen ser confundidos con el néctar o jarabe de agave, comercializado en tiendas de alimentos naturales, sin embargo, señaló que debido a los procesos químicos a los que son sometidos estos productos son “mucho más similares al jarabe de maíz de alta fructuosa, eliminando los beneficios de los agavins”.

Los científicos continuarán con las investigaciones, con el objetivo de lograr que este descubrimiento se traduzca en tratamientos médicos que ayuden a los miles de pacientes con obesidad, sobre peso o diabetes.

FuenteNotimex

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Si te dedicas a alimentar a los demás o simplemente te entusiasma dar nutrición a tus seres queridos o a ti mismo (chefs, colegios, restaurantes, comedores, empresas, amas de casa, etc.) este diplomado te enseñará a diseñar y preparar alternativas saludables utilizando ingredientes con alto valor nutricional.

Ventas: Rebeca Reyna
Tel 44-41 21-25-68 
Twitter @mamacachumba

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